Backen: Macht Sauerteig das Brot besser?
Deutschlands Brotkultur ist Unesco-Weltkulturerbe, das Sauerteigbrot ist ihr Aushängeschild. Es soll gesünder sein und länger haltbar. Ein Ernährungswissenschaftler erklärt, was da dran ist.
Quelle: www.spiegel.de